Bedeutung von French fries

French fries:

Pommes frites; frittierte Kartoffeln

Herkunft und Geschichte von French fries

French fries(n.)

Im Jahr 1903 tauchte der Begriff im amerikanischen Englisch auf, zuvor gab es bereits die Bezeichnung French fried potatoes (bereits 1856). Das setzt sich zusammen aus French (Adjektiv) und fry (Verb). Wörtlich übersetzt bedeutet es „Kartoffeln, die auf französische Art frittiert werden“. Der Name stammt von der Zubereitungsart, bei der die Kartoffeln in Fett eingelegt werden – eine Methode, die damals als typisch für die französische Küche galt.

There are 2 ways of frying known to cooks as (1) wet frying, sometimes called French frying or frying in a kettle of hot fat; and (2) dry frying or cooking in a frying pan. The best results are undoubtedly obtained by the first method, although it is little used in this country. ["The Household Cook Book," Chicago, 1902]

Köche kennen zwei Arten des Frittierens: (1) das Nassfrittieren, manchmal auch als französisches Frittieren oder Frittieren in einem Kessel mit heißem Fett bezeichnet, und (2) das Trockenfrittieren oder Braten in einer Pfanne. Die besten Ergebnisse erzielt man zweifellos mit der ersten Methode, auch wenn sie in diesem Land kaum verwendet wird. ["The Household Cook Book," Chicago, 1902]

Die Bezeichnung French frieds (1944) setzte sich nie durch. Die einfache Kurzform fries ist seit 1973 belegt. Im Oberen Mittleren Westen der USA wird sie manchmal, treffenderweise, als American fries (1950) bezeichnet. Während einer kurzen Phase der gegenseitigen Abneigung wurde sogar versucht, sie freedom fries (2003) zu nennen – ein Vergleich zu liberty-cabbage für sauerkraut während des Ersten Weltkriegs. Verwandt: French-fry.

Auch aus: 1903

Verknüpfte Einträge

French(adj.)

um 1200, frensh, frenche, "bezüglich Frankreich oder der Franzosen," aus dem Altenglischen frencisc "französisch," ursprünglich "der Franken," von franca, dem Volkname (siehe Frank). Eine ähnliche Verkürzung von -ish findet sich im Dutch, Scotch, Welsh, was darauf hindeutet, dass die Gewohnheit nur für die Namen der unmittelbaren Nachbarn gilt.

In einigen provinziellen Formen des Englischen konnte es einfach "fremd" bedeuten. Wird in vielen Kombinationen verwendet, oft in Bezug auf Essen oder Sex: French dressing (um 1860); French toast (1630er Jahre) French fries (s. u.); French letter "Kondom" (ca. 1856, vielleicht wegen Ähnlichkeit von Schafleder und Pergament), french (v.) "orale Sexpraktik durchführen," und French kiss (1923), alle stammen wahrscheinlich von der anglo-sächsischen Gleichsetzung der gallischen Kultur und sexueller Raffinesse, ein Gefühl, das erstmals 1749 in dem Ausdruck French novel aufgezeichnet wurde. (Im späten 19. Jh. – frühen 20. Jh. war ein French kiss ein Kuss auf jede Wange.) French-Canadian stammt aus dem Jahr 1774; French doors ist von 1847. French leave zu nehmen, "ohne den Gastgeber zu informieren zu gehen," ist von 1771, aus einem damals verbreiteten gesellschaftlichen Brauch. Dies soll jedoch in Frankreich filer à l'anglaise genannt werden, was wörtlich "englischen Abschied nehmen" bedeutet.

fry(v.)

Ende des 13. Jahrhunderts bedeutete es „etwas in einer flachen Pfanne über einem Feuer braten“. Der Begriff stammt aus dem Altfranzösischen frire für „frittieren“ (13. Jahrhundert), das wiederum vom Lateinischen frigere „rösten oder braten“ abgeleitet ist. Dieses leitet sich aus der rekonstruierten indogermanischen Wurzel *bher- „kochen, backen“ ab, die auch im Sanskrit bhrjjati („röstet“), bharjanah („röstend“) sowie im Persischen birishtan („rösten“) vorkommt. Möglicherweise hat es auch Verbindungen zum Griechischen phrygein („rösten, backen“). Die intransitive Bedeutung entwickelte sich im späten 14. Jahrhundert. Im US-amerikanischen Slang wird es seit 1929 verwendet, um „Hinrichtung im elektrischen Stuhl“ zu bedeuten. Als Substantiv für „gebratenes Fleisch“ taucht es in den 1630er Jahren auf. Verwandte Begriffe sind Fried und frying. Der Ausdruck Frying pan ist seit Mitte des 14. Jahrhunderts belegt (friing panne).

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AI-generierte Übersetzung. Für den Originaltext, klicken Sie hier: Etymology, origin and meaning of French fries